3-Gang Menüs

Mittagsmenü

Rucola Capuccino
Tomatencrostini

Gekräuterte Perlhuhnbrust
Kartoffel-Selleriepüree / Gemüsevariation
Pilzrahmsauce

Mascarponetörtchen
frische Erdbeeren

Österreichisch

Das Beste aus Österreichs Gebirgsbächen
geräucherter Saibling /gebeizte Lachsforelle / gebackener Zander
Rucola-Blattsalat

Filet vom Alpenrind
Kartoffel-Kren Püree / gegrilltes Gemüse
Rosmarinjus

Demels Schokoladesoufflé
Schokoladesauce / Vanilleoberseis

International

Mediterranean Salad
gegrillte & geräucherte Meeresfrüchte

Filet vom Rind & Lammkotelette
Cremige Trüffelpolenta / sautierte Pilze
Thymianjus

Zweierlei von Nougat
warm und kalt / geröstetes Mandelparfait

Saisonal

Tranchen vom Rind
geröstete Eierschwammerl / Ziegenkäse Bruschetta

Seezunge & gebratene Artischocken
Kartoffel-Mousseline / sautierter Blattspinat
Kerbel-Limonenbutter

Gebackenes Erdbeer-Rhababer-Törtchen
Topfen-Sauerrahm / Yuzu- und Ponzo Sorbet